Протягом зимового періоду вони захищають город від промерзання землі і шкідників, а також сприятливо впливають на урожайність у наступному році, пише theLime. Біла гірчиця запобігає появі слимаків, дротяників та інших шкідників, а також наповнює землю сіркою і захищає саджанці від можливої гнилі. За зимовий період жито збагачує ґрунт азотом, калієм і мінералами, наповнює його вологою та запобігає шкідникам.