با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ماساژشان دهید و اجازه دهید ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال استراحت کنند تا طعم‌ها به عمق گوشت نفوذ کند. گردو‌ها را ۲ تا ۳ بار چرخ کنید تا کاملاً نرم و خمیری شوند. پیاز‌ها را نگینی ریز کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی روشن شوند. زردچوبه را اضافه کنید و پس از یک دقیقه، گردو‌های چرخ‌کرده را بیفزایید. پس از خاموش کردن شعله، ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس این غذای اعیانی را کنار کته‌کباب یا برنج ایرانی سرو کنید.