Uliassi es un restaurante en Senigallia en Italia, propuesta del reconocido chef Mauro Uliassi, que se caracteriza por una cocina local con enfoque contemporáneo. En este aparente chiringuito situado en la playa de Senigallia, en la Riviera adriática, nada es casualidad. No está nada mal el resultado de su loco sueño de dar de comer en unespacio literalmente enclavado en la playa: con 64 años, se estrenó hace cuatro en el ránking 50 Best, directamente en el puesto 12, cuando ya le avalaba el triestellato de Guía Michelin (en 1994, recibió la primera distinción; la segunda llegó en 1998 y la tercera en 2018). Una mesa en el comedor interior de Uliassi, en Senigallia. En verano, es un destino de vacaciones -si reserva a mediodía, verá a los bañistas en la playa-, pero en realidad es una buena escapada en cualquier época del año.