¿De qué parte de la res proviene el rib eye? De acuerdo con especialistas de la industria cárnica, el rib eye se obtiene de la parte superior del lomo, específicamente de la sección del costillar comprendida entre la sexta y la duodécima costilla. ¿Qué es el marmoleo y por qué hace especial al rib eye? ¿Cuál es la mejor forma de cocinar el rib eye? Si ya compraste el rib eye, el siguiente paso es cocinarlo correctamente para aprovechar el corte al máximo; con esta sencilla receta conseguirás un resultado digno de un parrillero profesional.