Inspiré par le feu de bois, le chef promet une "cuisine de grand-père" revisitée en mode gastronomique et une attention particulière pour les sauces. Un chef enraciné en AveyronSon parcours professionnel a conduit Quentin à acquérir un savoir-faire culinaire de haut niveau en travaillant dans plusieurs maisons en France et dans le monde. Le rez-de-chaussée de la maison familiale a été transformé en cuisine, et une boutique y sera également accessible pour se procurer des produits locaux utilisés dans la cuisine de Quentin. Le choix de couleurs pastel contribue à instaurer un cadre apaisant, propice à la détente et à la dégustation des plats proposés. Trois personnes travailleront avec le chef, une en cuisine et deux en salle.