El retiro de millones de huevos por un posible riesgo de contaminación con salmonela ha puesto el foco en un hábito cotidiano que podría comprometer la seguridad alimentaria: la forma en que se almacenan en casa. Especialistas advierten que algunos errores frecuentes favorecen la entrada y proliferación de bacterias , incrementando el riesgo de enfermedades gastrointestinales. La salmonela es una bacteria que puede estar presente de forma natural en las gallinas y llegar al huevo antes de su consumo. También se desaconseja almacenarlos en la huevera integrada en la puerta del refrigerador. Las variaciones de temperatura que se producen cada vez que se abre el electrodoméstico pueden afectar su conservación y favorecer el crecimiento bacteriano.