Según los datos del Ministerio de Agrcultura, el consumo de pescado en los hogares españoles ha disminuido un 32% en la última década. En estos diez años, también retrocedieron el pescado congelado, un 26%, y los mariscos y moluscos congelados, un 29%. La comodidad de adquirir el pescado en bandeja tiene un coste, que la organización de consumidores OCU ha evaluado. Para realizar el análisis se tuvo en cuenta el peso del pescado limpio. Además, preparar el pescado previamente permite organizar mejor el trabajo del personal.