Nel senso che sono loro a regolare e organizzare i sistemi di mungitura di ultima generazione, capaci di produrre 26 milioni di latte vaccino all’anno, un numero impressionante. I formaggi prodotti con il latte di Cirio Agricola diventeranno una portata ed è probabilmente questa la vera originalità del progetto nato a Caserta. E poi i gelati, ovviamente artigianali, altra scommessa dell’azienda che non esclude di mirare anche alla creazione di una rete propria di gelaterie. Al momento, in base al piano industriale, il 90% del latte prodotto sarà destinato ai formaggi e il restante 10% per i gelati. La strategia è di valorizzare gradualmente tutta la produzione per creare nuovo valore rispetto alla tradizionale vendita del latte all’industria di trasformazione.