Partout de la culture maraîchère et des vergers où la prune d’ente, matière première du pruneau d’Agen, règne en maître. Mais actuellement les nectarines, leurs cousines et le melon tiennent le haut de l’affiche. De surcroît, ils sont soumis à la loterie de la météo. Il faut compter quatre-vingt-dix jours entre la plantation et la récolte », explique Stéphane. Toutes sont ramassées à la main.