Croquetas cremosas de boletusEs difícil encontrar a alguien que no disfrute de unas croquetas, y más si están cargadas de sabor y melosidad en el interior y crujiente en el exterior. Parecen más complejas de lo que en verdad son y, en todo caso, tu paladar lo agradecerá. Añadimos también la zanahoria y el pimiento, salteando otros tres o cuatro minutos para que mantengan textura crujiente. Para saborizar, añadimos la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezclamos bien y cocinamos un par de minutos más. Para el acabado, añadimos los brotes verdes o espinacas baby justo antes de retirar del fuego para que se marchiten ligeramente.