Idealne bitki z szynki w sosie własnymDobrze przygotowane bitki powinny być miękkie, soczyste i długo duszone na małym ogniu. Każdy kawałek delikatnie rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz z obu stron w mące. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej tłuszcz. Sos w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jak podawaćBitki z szynki najlepiej smakują z ziemniakami, kaszą gryczaną lub kluskami śląskimi.