En terrasse sur la place des pêcheurs, aux Salins d’Hyères, la planche de charcuterie est sur la table depuis quelques minutes que déjà les guêpes arrivent en masse. « Heureusement, c’est très rare qu’elles piquent, mais c’est désagréable, ça fait fuir les clients ». Pour certains clients qui peuvent être allergiques ou simplement ne pas avoir l’habitude des insectes, c’est une vraie angoisse ». À la Brasserie des Salins, on annonce avoir noté une spectaculaire multiplication des insectes il y a une dizaine de jours. « Et ça vient en plus des moustiques, mais ça, on sait gérer », complète Laurent Hu de la Salad’Hyères.