Nürnberg - Du bestellst eine Pizza und stutzt: Der Rand ist an mehreren Stellen tiefschwarz. Ist das ein Küchenfehler – oder soll das tatsächlich so sein? Bei neapolitanischer Pizza ist der Teig deshalb nicht gleichmäßig braun. Wann dunkle Stellen auf der Pizza zum gesundheitlichen Problem werdenWichtig ist allerdings die Grenze zwischen kräftigen Röstaromen und verbrannter Pizza. Riecht der Rand beißend verbrannt, zerbröselt er trocken oder ist der Boden großflächig verkohlt, solltest du deine Bestellung reklamieren.