Au fost excluși cei cu un consum ridicat de alcool sau cu un indice de masă corporală peste 30. Participanții au fost împărțiți în două grupuri, timp de șase săptămâni. Celălalt a consumat zilnic 200 de grame de roșii crude și 50 de grame de sos de roșii. RezultateleSteatoza hepatică a scăzut în ambele grupuri, dar mai pronunțat la cei care au mâncat roșii. Intervenția a durat doar șase săptămâni, iar majoritatea participanților au fost bărbați.