Segundo um processo apresentado nesta segunda-feira (10) no Tribunal do Condado de Cook, em Illinois, médicos concluíram que ele foi infectado por patógenos presentes no alimento e, semanas depois, sofreu uma parada cardíaca que provocou uma lesão cerebral permanente. Belgio estava no restaurante com a noiva, Melanie Stayer, e a filha do casal, então com cinco meses. Os médicos teriam concluído, com grau razoável de certeza médica, que a infecção ocorreu após o consumo das ostras no estabelecimento. — Mesmo em seus momentos de maior fragilidade, Joe continua sendo o homem mais forte que já conheci — disse Stayer em entrevista coletiva. À ABC7, ela destacou o histórico do noivo como militar e bombeiro: — Este é um homem que foi enviado para o combate.