Donc on sait que la maturité sera impactée et que cela va un peu jouer sur la qualité du millésime. Le process, réservé à une petite trentaine d’hectares (sur les 1 600 de l’appellation) est compliqué à mettre en œuvre. La gestion du changement climatique est la clé ? Le climat joue même sur le prix de l’énergie ? Outre le prix du carburant, un gros poste de dépense en augmentation est le prix de l’électricité.