В жару даже безобидный десерт или мясное блюдо может стать опасным за пару часов, хотя на вид и вкус всё будет в порядке. Почему тепло ускоряет размножение бактерий так, что еда превращается в угрозу, не подавая сигналов? С приходом знойного сезона привычные продукты на столе превращаются в потенциальный источник угрозы, поскольку высокая температура создаёт идеальную среду для бурного размножения невидимых глазу возбудителей. «В жару микроорганизмы размножаются в разы быстрее, так как тепло ускоряет их рост. Промедление в расчёте на самолечение в подобных случаях способно обернуться стремительным ухудшением, тогда как своевременная помощь медиков предотвращает самые тяжёлые сценарии.