Fraises bien rouges, asperges, petits pois et premières herbes aromatiques, le printemps remet de la couleur dans les champs ! Voici ce que l’on peut récolter soi-même dans les cueillettes d’Île-de-France, au fil des semaines. Du Val-d’Oise aux Yvelines, en passant par la Seine-et-Marne et l’Essonne, plusieurs exploitations permettent de remplir directement son panier dans les champs et les potagers. Au fil du printemps, les cueillettes franciliennes peuvent proposer des salades, asperges, pommes de terre, artichauts, betteraves, radis et navets. Une précaution particulièrement utile au printemps, lorsque quelques jours de soleil, de pluie ou de fraîcheur peuvent avancer ou retarder une récolte.