Rouge vif d’Étampes, Bronzé de Montlhéry, Jaune Gros de Paris... Derrière ces noms hauts en couleur se cachent des variétés anciennes de courges et de potirons nés en Ile-de-France. Rouge vif, jaune saumoné, vert bronze... Plusieurs variétés anciennes de cucurbitacées portent encore dans leur nom la trace de leur histoire francilienne : le Rouge vif d’Étampes, le Bronzé de Montlhéry ou encore le Jaune Gros de Paris. Le Rouge vif d’Étampes, la star de l’EssonneAvec sa silhouette aplatie, ses larges côtes et sa robe rouge orangé, difficile de le rater. Autrement dit, le Rouge vif d’Étampes avait déjà trouvé son chemin jusqu’aux assiettes parisiennes à la fin du 19e siècle. Ses fruits peuvent généralement atteindre 8 à 15kg, avec une chair jaune orangé sous une peau rouge vif.