Liputan6.com, Jakarta Ada satu sajian yang selalu membuat meja makan terasa seperti restoran seafood, yaitu seafood lada hitam kemangi. Perpaduan udang, cumi, ikan, dan kerang yang dibalut saus lada hitam pekat, lalu ditutup aroma segar daun kemangi, menghadirkan rasa gurih, pedas hangat, sekaligus wangi yang khas. Kabar baiknya, resep seafood lada hitam kemangi ini mudah ditiru di dapur rumah asal Anda paham urutan langkah dan sedikit tekniknya. Saus lada hitam untuk hidangan laut bukan warisan satu daerah tunggal, melainkan racikan lintas budaya khas Asia Tenggara yang melambung berkat sajian kepiting lada hitam. Saus lada hitam untuk makanan laut merupakan hidangan fusion yang mengawinkan bahan barat dan lokal, dan versi udangnya adalah adaptasi dari kepiting lada hitam yang populer di kawasan Malaysia.