Liputan6.com, Jakarta Resep otak-otak kambing crispy jadi jawaban buat kamu yang ingin mengolah daging kambing dengan cara berbeda, bukan sekadar sate atau gulai. Versi kambing yang ada di sini adalah kreasi modern yang mempertahankan teknik dasar otak-otak ikan, tetapi memberi karakter rasa lebih tegas khas daging merah. Kalau kamu terbiasa membuat otak-otak ikan yang autentik, resep ini akan terasa familier di tahap adonan dan pengukusannya. Otak-otak kambing merujuk pada kue daging bertekstur kenyal ala otak-otak, sedangkan otak kambing adalah organ otak yang biasanya digulai atau digoreng telur. Resep ini membahas yang pertama, jadi kamu sama sekali tidak memerlukan bahan jeroan.