Le temperature record di questa torrida estate riscaldano i mari e si alza l’allerta per il Vibrio vulnificus, alias ‘batterio mangiacarne’. Cos’è il batterio mangiacarne, i rischiMa cos’è il batterio mangiacarne? “Sebbene le infezioni da Vibrio vulnificus siano rare, sono molto pericolose, con una letalità del 20%“. Con il riscaldamento globale il batterio mangiacarne è una minaccia in crescita anche alle nostre latitudini, ammoniva dunque l’agenzia Ue. “Per ridurre il rischio di infezioni da Vibrio attraverso gli alimenti, si raccomanda di cuocere accuratamente i frutti di mare prima del consumo”.