To pierwszy zbadany naukowo przypadek takiej alergii w Polsce, choć nie pierwszy na świecie. Niebezpieczny wielocukierPierwsze doniesienia o nowej alergii na czerwone mięso pojawiły się pod koniec XX w. w USA. I nie byłoby to żadnym problemem, gdyby nie fakt, że wielocukier alfa-gal jest też obecny w czerwonym mięsie i w mniejszej ilości w produktach mlecznych. — W ostatnich latach, wraz z rozwojem diagnostyki molekularnej, okazało się, że w alergologii kluczowe są drobne fragmenty białek, nazywane epitopami. — Okazuje się, że to wysiłek fizyczny staje się w tym przypadku czynnikiem aktywującym reakcję alergiczną.