"Rozmaitego rodzaju, z mięsem, z serem, z kapustą, wielce są w pożywieniu dobre i smakowite" — pisze Haur. Ślady informacji można znaleźć w inwentarzach dworskich z XVII w., gdzie pierogi wymieniane są wśród potraw przygotowywanych na jedną z królewskich uroczystości. Do dzisiaj w Bełżcu popularne są pierogi z tym nadzieniem, bo gospodarstwa rybackie wciąż działają w tej okolicy. Tutaj trudno uświadczyć pierogów z kaszą czy soczewicą, za to popularne są farsze mięsne, z mielonej wieprzowiny z cebulką, albo z kiszonej kapusty i grzybów. A w Małopolsce kolejna ciekawostka — wigilijne pierogi z suszonymi śliwkami, przyrządzane głównie w okolicy Bochni i Brzeska.