ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΗ Credito Emiliano, γνωστή ως Credem, παίρνει άωρα ή νεαρά κεφάλια Parmigiano Reggiano ως ενέχυρο από το 1953. Πού εμφανίζονται οι ζημιέςΗ επιβάρυνση από την ακραία ζέστη ξεκινά από τον στάβλο. Όταν η θερμοκρασία ξεπερνά τους 40°C, οι αγελάδες ξαπλώνουν περισσότερο και τρώνε λιγότερο, μειώνοντας την παραγωγή γάλακτος έως και κατά 10%. «Η ακραία ζέστη επηρεάζει την ποιότητα και την ποσότητα του γάλακτος», δήλωσε ο Νίκολα Μπερτινέλι, πρόεδρος του Consorzio Parmigiano Reggiano. Οι οικονομολόγοι σημειώνουν ότι η επίδραση της ζέστης εμφανίζεται συνήθως με αυτόν τον τρόπο, έμμεσα και με χρονική υστέρηση.