Portée par une vague mondiale et le désir d’un goûter plus sain pour les enfants, la sainte Trinité de la cour de récré fait sa rentrée des classes. On le croyait détrôné par les biscuits industriels il n’avait en réalité jamais rendu les armes. Un enfant va tout simplement savoir ce qu’il goûte en le ­dégustant. Il peut le ­préparer lui-même, et savoir comment il le ­préfère. On apporte tous les éléments sur un plateau, et chacun compose la sienne, l’ajuste à la fleur de sel, selon ses envies », raconte-t-il.​