Liputan6.com, Jakarta Resep sinan sayur Betawi adalah salah satu warisan kuliner Jakarta yang paling dirindukan ketika siang terasa terik. Sepiring sayuran segar seperti kol, tauge, selada, mentimun, dan tahu putih disiram bumbu kacang yang gurih, lalu dilengkapi kerupuk mi kuning yang renyah. Berbeda dari asinan buah yang lekat dengan kota Bogor, asinan sayur Betawi tumbuh dari tradisi masyarakat Betawi di Batavia. Jejak pengaruh Tionghoa paling terasa pada penggunaan sawi asin, sayuran yang difermentasi lebih dulu sebelum dicampurkan ke dalam asinan. Kabar baiknya, membuat asinan sayur Betawi di rumah tidak sulit dan bahannya mudah ditemukan.