Ler ResumoA confeitaria explora uma nova fronteira: sobremesas que combinam açúcar com ingredientes marinhos, como ovas e algas. E uma das sobremesas mais famosas de Susan, servida em seu restaurante Moon Rabbit, em Washington, é composta por ingredientes vindos do mar. Um dos motes da nova tendência é justamente explorar a salinidade natural dos produtos marinhos. Em breve, o menu trará um arroz doce com kimchi, apimentada iguaria coreana que também é feita à base de ingredientes marinhos. Se o grande Dorival Caymmi cantava que “é doce morrer no mar”, as novas sobremesas impõem uma curiosa revisão de seu verso: é doce provar seus sabores — e surpreender-se com eles.