Los tacos de tripa son uno de los platillos más populares de la comida mexicana, pero también generan dudas sobre qué tan saludables son. El corazón, los riñones, el hígado y las tripas forman parte de este grupo conocido como vísceras. La clave está en la porción, la frecuencia y el resto de los alimentos que acompañan la comida. Los tacos de tripa pueden formar parte de una alimentación saludable siempre que se consuman con moderación y se preparen adecuadamente. Al final, más que eliminar los tacos de tripa de la alimentación, lo importante es cuidar la frecuencia, las cantidades y la forma de preparación.