A curadoria é de Thomas Troisgros, contemplado com uma estrela Michelin com seu Oseille. — Já participei três vezes, gosto muito e resolvi trazer para o Rio. Para esta edição, quis reunir uma seleção de chefs amigos que eu admiro e podem trazer um olhar diferente para a carne — diz Troisgros. Também chamei o Malta, que é uma referência em carne. Temos o Elia para trazer uma mistura ítalo-brasileira.