Mie goreng bakar pada dasarnya adalah mie goreng yang mendapat sentuhan akhir berupa pemanggangan. Ciri khasnya terletak pada aroma smoky dan wangi daun pisang terbakar, elemen yang tidak dimiliki mie goreng Jawa tumis biasa. Jika nasi bakar berbahan dasar nasi berbumbu yang dibungkus daun pisang, mie goreng bakar daun pisang menggunakan mie yang sudah ditumis lebih dulu bersama kecap dan bumbu, baru kemudian dibungkus dan dipanggang. Sentuhan daun pisang yang dibakar di atas bara memberi karakter aromatik yang sulit ditiru pembungkus lain. Menurut Jaden dari Steamy Kitchen yang dikutip oleh The Kitchn, membungkus bahan dengan daun pisang sebelum dipanggang dapat memberikan sentuhan rasa asap yang halus dan sedikit manis pada ikan.