Potongan ayam yang dibuat lebih kecil kemudian dibaluri tepung dan bumbu merica-garam sehingga mudah disantap sebagai makanan jalanan. Ciri khas garlic and salted chicken terletak pada finishing-nya: ayam yang sudah krispi ditumis singkat bersama irisan bawang putih dan mentega hingga aromanya menempel di setiap sudut. Inilah yang membedakannya dari salted egg chicken yang justru berbalut saus kuning telur asin yang creamy dan sedikit manis. Bila dibandingkan dengan ayam goreng bawang putih khas Batam yang bumbunya meresap dari marinasi, garlic and salted chicken menambahkan lapisan rasa bawang segar di tahap akhir sehingga terasa lebih harum dan gurih. Tidak heran jika manfaat bawang putih untuk kesehatan kerap dibahas seiring popularitasnya sebagai bumbu dapur.