Liputan6.com, Jakarta - Kolang-kaling merupakan salah satu bahan kuliner Nusantara yang sangat ikonik, terutama saat bulan suci Ramadan dan Lebaran. Buah dari pohon aren ini hampir selalu hadir dalam berbagai penganan manis, mulai dari kolak, es campur, hingga manisan. Sayangnya, kolang-kaling segar seringkali memiliki tekstur yang keras, berlendir, hambar, dan memiliki bau asam yang cukup tajam sehingga perlu diolah secara khusus sebelum dapat dinikmati dengan maksimal. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa mengubah bahan yang semula tawar menjadi hidangan menggugah selera. Artikel ini akan membahas 7 cara mewarnai kolang kaling mulai dari tahap persiapan bahan hingga teknik penyimpanan agar hasilnya sempurna.