Με φρέσκα κολοκυθάκια, μυρωδικά και λίγα απλά υλικά, παρασκευάζεται γρήγορα και είναι ιδανική τόσο για μεσημεριανό όσο και για ένα χορταστικό σνακ. Σε ένα μεγάλο μπολ τα ανακατεύουμε μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον δυόσμο. Προσθέτουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και η πίτα να ψηθεί καλά στο εσωτερικό. Αφήνουμε την κολοκυθόπιτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.