Derrière l'adresse figure Anis, restaurateur également à la tête de Riviera, qui revendique une approche conviviale de la restauration et des prix accessibles. Sur ces points, Les Bavards coche toutes les cases : ouvert de 7h à 2h du matin en continu, l'établissement est autant un café de quartier qu'un lieu de rendez-vous pour l'apéritif ! Point original, les accompagnements (gratin, pommes grenaille, purée, frites, légumes) sont proposés à la carte, tout comme la sauce (béarnaise, poivre, vierge, etc. Si les recettes restent fidèles aux grands classiques du genre, leur exécution peine parfois à dépasser le registre du troquet. Plusieurs assiettes donnent également le sentiment que la qualité des produits n'est pas forcément à la hauteur des attentes, bien que Les Bavards assurent élaborer leurs plats à partir de produits du marché.