Vous l’avez peut-être remarqué en faisant vos courses récemment : il est souvent difficile de mettre la main sur des batavias, feuilles de chêne, romaines, chicorées, mâche, roquette… Les rayons salades des supermarchés français sont clairsemés, certaines variétés sont même manquantes depuis quelques semaines. Le constat est identique un peu partout dans l’Hexagone, la France est en pénurie de salades. Entre vagues de chaleur successives et épisodes de sécheresse prolongée, le maraîchage tourne au casse-tête. ​La salade est une plante particulièrement fragile. Comme le rapportent Le Parisien et RMC, dans plusieurs régions agricoles, de nombreux producteurs rapportent avoir perdu une grande partie — voire la totalité — de leurs cultures, les légumes devenant trop petits ou abîmés pour pouvoir être commercialisés.