Foto: Olivier Morin/AFPVin är en jordbruksprodukt, odlad av bönder med jord under naglarna och praktiska dunvästar, och som sådan beroende av vädrets makter. Det får inte vara för varmt och inte heller för kallt, inte för torrt och inte för vått, skörden får inte ske för tidigt men inte heller för sent. Bibeln, Odysséen, Caravaggios porträtt av Bacchus, champagnearian i Mozarts ”Don Giovanni” är bara några historiska exempelKylan är lika lömsk. Vackert som ett vykort, men en desperat och arbetsintensiv åtgärd som man bara tar till i nödfall. Men vin är inte bara natur.