“Aveva chiesto una brioche vegana perché gravemente allergica alle proteine del latte e poteva andare incontro a shock anafilattico, le è stata invece servita una brioche normale ed è finita in ospedale a Sassuolo. È successo ad una giovane mamma che si era rivolta ad un bar a Formigine e che ha rischiato davvero di perdere la vita“. Oggi non si possono non osservare i più elementari elementi di attenzione per le regole in questo settore. C’è ancora qualcuno, nel settore della ristorazione, che non ha capito che per una allergia si può morire. Dietro ad una semplice richiesta di un alimento ‘vegano’ può esserci una grave allergia, non un capriccio o una scelta di stile di vita ma una allergia di quelle serie che possono portare a conseguenze gravissime.