Liputan6.com, Jakarta - Sup miso merupakan hidangan tradisional Jepang yang telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari santapan sehari-hari. Sup ini umumnya terbuat dari kaldu dashi dan pasta miso, sering disajikan bersama nasi serta acar. Menurut Marc Winer, sup miso pada dasarnya terdiri dari tiga komponen utama: dashi, miso, dan bahan tambahan seperti tahu serta rumput laut wakame. Kelezatan sup miso sangat bergantung pada dashi, kaldu dasar Jepang yang menjadi fondasinya. Selain dashi, pasta miso, bumbu tradisional Jepang dari kedelai fermentasi berbentuk pasta kental, juga memegang peran penting dalam menentukan karakter rasa sup.