Perpaduan daging ayam yang diungkep dalam santan berbumbu rempah, lalu dipanggang hingga wangi, menghasilkan cita rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bakaran yang menggugah selera. Hidangan ini sebenarnya salah satu variasi dari resep ayam bakar, sajian ayam panggang khas Nusantara yang kaya rempah. Kekuatan ayam bakar santan terletak pada teknik dua tahap, yaitu mengungkep ayam bersama santan dan bumbu sampai meresap, baru kemudian membakarnya. Cara memasak ayam di dalam santan berbumbu sebelum dipanggang ini sudah lama dipraktikkan di berbagai daerah di Jawa maupun Sumatra. Berikut panduan lengkap membuat ayam bakar santan rumahan, mulai dari memilih ayam, meracik bumbu halus, mengungkep dengan santan, sampai membakar agar dagingnya tidak kering.