Breve cenno storicoLa “busiata” e’ la pasta che una volta le donne salemitane tiravano a mano. Con il ‘progresso’ , la ‘disa’ venne sostituita con la ‘busa’, il ferretto da calza, da cui il nome attuale ‘busiata’. A Salemi la busiata non è soltanto un piatto da degustare: è un filo conduttore che unisce cucina e memoria, territorio e futuro. Il programma4 agosto – Radio Time 90 – Piazza Alicia; Sud Street Band itinerante; Laboratorio della Busiata a cura della Pro Loco Salemi – Piazza Libertà. 5, 6 e 7 agosto – Sud Street Band itinerante; Laboratorio della Busiata – Piazza Libertà; Festival Internazionale del Folklore – Piazza Libertà/Piazza Alicia.