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«Cerveza Científica» en San Luis: innovación biotecnológica con levadura nativa por parte de investigadores de la UNSL
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Noticias Ambientales
La Universidad Nacional de San Luis (UNSL) avanza en la producción de una “Cerveza Científica”, elaborada con levadura nativa de San Luis desarrollada por el Grupo GIDACER de la Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia.
Bioinsumos con identidad territorialLa levadura nativa de San Luis será utilizada en una cerveza experimental sin fines comerciales.
El proyecto forma parte del programa “Formulación de bioinsumos con microorganismos nativos”, y la cerveza será elaborada en la cervecería artesanal BABA (Buenos Aires).
Participan investigadores de la UNSL, la Universidad Nacional del Comahue, el CONICET-IPATEC Bariloche y la Universidad Nacional de Jujuy.
La presentación oficial se realizará durante el 1° Congreso de la Agrupación Jóvenes Investigadores (AJI), el 16 y 17 de octubre en la Fundación Instituto Leloir.