Entre pan y pan, caben recuerdos de infancia, guiños a otras culturas o un gesto de pura modernidad. Elaboración:Unta ligeramente las rebanadas de pan con mantequilla y tuéstalas en una sartén o plancha hasta que estén doradas. El resultado será más intenso y denso, mientras que con la mantequilla clarificada el sabor es más fino y la textura, más ligera. Si prefieres retirarla, la textura será más suave y el queso se fundirá con mayor cremosidad, al cocinar el bikini en la plancha. En Cataluña se pide así, pero en el resto de España sigue siendo simplemente un mixto.