Çubuk ilçesinde, Türkiye'nin coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden Çubuk turşusunun hammaddesi olan salatalıklarda hasat başladı. COĞRAFİ İŞARETLİ LEZZETİN YOLCULUĞUTürk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2017 yılında coğrafi işaretle tescillenen Çubuk turşusunun üretiminde kullanılan salatalıklar, mart ve nisan aylarında toprakla buluşuyor. BİR AYLIK FERMANTASYON SÜRECİToplanan salatalıklar, turşu yapımında kullanılan sarımsak, acı biber, defne yaprağı ve Çubuk turşusuna karakteristik aromasını veren dereotuyla birlikte tenekelere yerleştiriliyor. TANESİ 900 LİRAGeçen sene 5 kilosu yaklaşık 800 lira olan Çubuk turşusunun üretimini anlatan Topal, "Bu sene de 850-900 lira civarında söylentiler var. 3 ile 6 Eylül tarihlerinde ilçede düzenlenecek Uluslararası Çubuk Turşu ve Kültür Festivali de coğrafi işaretli ürünün değerini artırıyor.