Tra questi produttori agricoli di pomodori, sopracitati, che coltivano nelle loro aziende agricole del nostro territorio varie specie di pomodori, voglio ricordare l’amico Dino Prencipe (dinamico coltivatore di pomodori). Tuttora nel nostro territorio vengono coltivati le varietà di pomodori: “Docet”, “Taylor”, “Dres”, “Chico” (pomodori a semi), “a Vesteséne” e “Lincas”. “A SAVEZE ADDURMUTE”(LA SALSA ADDORMENTATA)La tecnica per la preparazione era simile a quella per approntare la salsa tradizionale. Con un mestolo “u cuppine” si prendeva la salsa preparata e la si versava nei contenitori di vetro con una due foglie di basilico. **Agricoltori intervistati per notizie sul presente articolo: Antonio Granatiero, Giovanni De Vita (da lunghi anni, esperto nella commercializzazione di pomodori coltivati nell’agro sipontino); Antonio Di Giuseppe, imprenditore e coltivatore di pomodori ed esportatore di pomodori secchi San Marzano; Dino Prencipe (agricoltore); il prof. Peppino Sapone, agronomo, ex docente scuole superiori ed esperto coltivatore di pomodori con nuove tecniche di produzione in agro “Mustazze”.