So bleibt der Teig schön weich. Verknete die Zutaten kurz mit den Händen und lasse den Teig anschließend abgedeckt 10 Minuten ruhen. Rolle sie mit einem Nudelholz vorsichtig aus, bis runde Dumpling-Wrapper mit einer Dicke von etwa zwei Millimetern entstanden sind. Nun schneidest du die Champignons (oder Pilze deiner Wahl), eine Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein. Beginne anschließend auf der rechten Seite und falte den Rand nach und nach ein, bis der Dumpling vollständig verschlossen ist.