La inflamación es una respuesta del sistema inmunitario y, cuando es de bajo grado, puede avanzar sin señales externas claras. El dato mezcla productos secos y cocidos, pero muestra el escaso peso de este grupo en la cesta, apenas el 0,59 % del volumen total comprado en los hogares. Se puede elegir pan integral de verdad, mantener el tomate y el aceite de oliva, cambiar el zumo por una naranja entera y añadir frutos secos o una crema de legumbres. Una lista con maticesMarrero coloca entre los productos más problemáticos el alcohol, el azúcar, las harinas refinadas y los aceites vegetales. El alcohol es el punto menos discutible, ya que las autoridades sanitarias recuerdan que no existe un consumo completamente libre de riesgo.