„Dort ist es dunkel, und das Schlafzimmer ist meist der kühlste Raum der Wohnung“, erklärt Marc Almert, der 2019 die Weltmeisterschaft der Sommeliers gewann. Ambitionierten Weinsammlern rät Ress zum Kauf eines Weinkühlschranks, bei dem sich das perfekte Klima exakt einstellen lässt. Je höher der Alkohol- und Zuckergehalt, umso länger hält sich der Wein und kann sich entwickeln. Der Wein schmeckt noch runder. Aber: „Nicht jeder Wein ist ein Langstreckenläufer“, sagt Heistermann.