"Tout commence par une discussion avec le client pour comprendre ses besoins, détaille Simon Malvaux. Ensuite, il choisit les composants, les roues ou la fourche afin d'obtenir un vélo qui lui correspond parfaitement." À DemoForest, il espérait surtout faire découvrir les possibilités offertes par les ressources locales. "Le nom Zafi vient d'un peuple malgache, les Zafimaniry, qui sont des experts du travail du bois, explique Simon Malvaux. C'est donc un petit hommage à leur ingéniosité et à leur maîtrise de l'artisanat."