Né dans une famille juive du Bronx, Steve Charles Witkoff grandit à Baldwin Harbor et Old Westbury dans l’État de New York, fils de Martin et Lois Witkoff. Son père était fabricant de manteaux pour femmes à New York. Dans le cas de Steve Witkoff, alors avocat d’affaires, il s’agit d’un simple sandwich qu’il a offert, en 1986, à son client Donald Trump. Cependant, le nouvel émissaire copréside, le 20 janvier 2025, l’organisation de la cérémonie de retour de Trump à la Maison Blanche. Il inspire à Trump le projet de transformer Gaza en une « Riviera du Moyen-Orient », quitte à en expulser la population locale.